![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/browar.png)
STARY BROWAR KOŚCIERZYNA
to miejsce, gdzie odnajdziemy niepowtarzalny klimat wynikający z mariażu nowoczesności z elementami spuścizny historycznej tego wyjątkowego miejsca.
Obok nowoczesnego centrum handlowego znajdziemy hotel, restaurację, pub oraz pizzerię, gdzie zagwarantujemy Państwu doskonały wypoczynek i wyborną kuchnię, którą uzupełni degustacja aromatycznego piwa, warzonego w naszym browarze.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/sbk-foto-2_optimized-1.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/10/IMG_0008-min-300x183.jpg)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/sbk-foto-3_optimized-1.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-2013.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2013-foto1_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/browar.png)
PONOWNE OTWARCIE BROWARU
W Starym Browarze Kościerzyna życie
powróciło na nowo.
– Nowoczesny Pub, w którym warzymy
Piwo Kościerskie
– Hotel połączony ze stylistyką
Starego Browaru wraz z nowym designem
– Restauracja z kuchnią kaszubską i nie tylko
– Pizzeria z piecem opalanym drewnem
– Centrum handlowe i biurowe
Zapraszamy
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2013-foto3_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2013-foto2_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-2011.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Inwestor rozpoczyna prace przygotowawcze
do budowy nowoczesnego Browaru,
z zachowaniem pierwotnego stylu.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2011-foto1_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2011-foto2_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/2010-kapsel_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-2010.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1998-foto1_optimized.png)
Przeprowadzono prace archeologiczne, podczas
których odkryto unikatowe przedmioty
dokumentujące historię Browaru.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/browar-kapsel-baner_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1998.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![1998-butelka_optimized.png 1998-butelka_optimized.png](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/elementor/thumbs/1998-butelka_optimized-q5mvd4c2wgdp7pye8soebmtx8lfbv0t9it7iv7pfv0.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1948-pracownicy1_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1948-etykieta_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1948-legitymacja_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1948.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1948-pracownicy_optimized.png)
Stary Browar Kościerzyna przekształcony
w rozlewnię wód gazowych, a następnie w
fabrykę miodów pitnych.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1919-etykieta_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1919_1938.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
W Browarze pracuje około 10–15
osób, głównie mieszkańcy
Kościerzyny: właściciel, księgowa
(jedyna kobieta) i pracownicy
produkcyjni. Chcąc uniknąć
przemoczenia, pracownicy ubrani są
w specjalne skórzane fartuchy,
a także drewniane buty typu „korki”.
Pomimo produkcji tak dobrego
piwnego trunku, wszyscy pracownicy
przestrzegają zasad, aby nie pić
w miejscu pracy. Wiedzą, że złamanie
zakazu wiąże się z pozbawieniem
pracy i środków do życia.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/10/top_historia_baner-min.png)
ZŁOTE LATA BROWARU
Rozkwit Browaru Kościerskiego przypada na
lata międzywojenne. Zwiększa on swoją
produkcję piw z dwóch do kilku rodzajów.
Królują Koźlak, Pełne Jasne i Słodowe
Pasteryzowane. Browar posiada także swoje
filie – rozlewnie piwa w Kartuzach,
Sierakowicach, Gdyni oraz Gdańsku.
Piwo kościerskie doceniają nie tylko
lokalni klienci, ale również właściciele statku.
Antoni Przytarski,
kierownik rozlewni piwa
w Sierakowicach, wspomina
produkcję piwa
z początku XX wieku:
„Aby dobrze uwarzyć piwo,
wpierw umaczano kiełki
jęczmienne w dużych
kadziach, aż do
skiełkowania. Następnie
były one osuszane i mielone.
Do piwa dodawano chmielu,
dzięki temu posiadało
ono charakterystyczną
goryczkę”.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1900-kapsel.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1900-foto_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1895-foto1_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1900_1912.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
W Browarze powstaje piwo jasne kościerskie
„Śmietanka” i ciemne, karmelowe „Dubeltowe”.
Piwo rozlewa się do butelek specjalnie
sprowadzanych z południa Polski.
Natomiast w północnej części naszego kraju,
z miast przykościerskich, drukarnie
wykonują etykiety na piwa butelkowe.
Dystrybucja piwnego trunku, który kosztuje
20 groszy, obejmuje całe Pomorze.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1895.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Wilhelm Brendel zostaje właścicielem części
Browaru, którą zakupił od Abrahama Berenta.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1900-butelka_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1888-foto_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1888.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Spośród właścicieli najdynamiczniej działa
Abraham Berent.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1895-foto2_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1872-schemat_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1872.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Browar posiada fermentownię i leżakownię. Budynki Browaru znajdują się po obu stronach ulicy. W południowej części, przy ulicy Słodowej, mieści się spichlerz, wozownia, a także dom właściciela. Słodownia posiada także charakterystyczny, 16-metrowy strażacki komin, wraz ze stalowym wiatrołapem w kształcie anioła.
Od północnej strony, przy ulicy Miodowej, Stary Browar posiada kotłownię, tłocznię z magazynem oraz skład lodu. Lód pozyskuje się głównie z pobliskiego Jeziora Kaplicznego.
Na samej górze Kościerskiego Browaru mieszka Mistrz Browarnictwa, który na bazie niemieckiej receptury tworzy własną, unikalną recepturę warzenia piwa. Na parterze, w słodowni, w wielkich miedzianych kadziach wytwarza się
aromatyczne piwo, a za tajemnicę jego smaku uznaje się doskonałą wodę kościerską. Wszak Kościerzyna słynie z bogactwa wód źródlanych, mówi się o niej „miasto budowane na wodzie”.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1872-beczka_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1856.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1856-foto_optimized.png)
Carl Teodor Hanff zostaje właścicielem
Berenter Bierbrauerei – dzisiejszego
Starego Browaru Kościerzyna.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1842-foto1_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1842.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Ziemie obecnego Starego Browaru przejmuje
piwowar Carl Klabunde.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1842-foto2_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-1840.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Kościerzyna pada ofiarą pożaru,
który nie oszczędza terenu zajmowanego dziś
przez zabudowania Starego Browaru.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/1840-foto_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/17wiek-mnich_optimized.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-17wiek.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
W klasztorze w Kartuzach zakonnicy władają
nie jednym, ale aż pięcioma browarami:
w Starym Grabowie koło Kościerzyny,
Bielkowie koło Gdańska, Przejazdowie i
na Grabówku.
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-up.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/data-16wiek.png)
![](https://starybrowarkoscierzyna.pl/wp-content/uploads/2019/08/date-dots-down.png)
Produkcja piwa w Kościerzynie odbywa się
jedynie na własny użytek.